应该做个双盲实验：楼主不造哪个是清水组，哪个是酵母组。然后吃瓜群众也不造。
  大家一起猜到底是清水泡掉了焦糊，还是酵母分解了焦糊：还能在做实验的时候也不耽误吃火锅，一半是清水锅底，一半是酵母锅底。

可惜柠檬酸粉和酵素粉不是一般家庭都会有的东西，知道了也用不上唉。