母亲节的特别礼物——小E和大家一起做寿司

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明天将是这个特别的日子，我为大家介绍下寿司（分太卷和握寿司两种）的制作方法。


原料：蟹肉棒、鸡蛋、三文鱼鱼肉条、火腿肠、黄瓜、烤制干紫菜、熟米饭、味噌酱油、白米醋、盐、白砂糖、食用调和油。

工具：熟菜案板、熟菜刀、玻璃容器、寿司专用卷帘。

一、        太卷

制作方法：

馅料一：鸡蛋
1、        将鸡蛋打散，加入半勺盐，拌匀。

2、        支起油锅，将油烧热。

3、        将打好的蛋汁倒入锅内煎成蛋饼。难点：将鸡蛋翻面时不能断裂，否则失败。

4、        将煎好的蛋饼切成如图所示的小条。


馅料二：黄瓜
1、        将整条黄瓜去掉头尾，从中间半劈。

2、        半劈后切成1/8圆（如图所示）。


馅料三：蟹足棒

将蟹足棒一一从中间劈开就可以了。


馅料四：火腿肠

将火腿肠一一切成1/4圆就可以了。


主料：醋拌米饭
1、        将适量米饭盛入容器。

2、        向该容器内倒入适量白糖、白米醋（勿用凉拌醋否则变味）。难点：白米饭、醋、白糖的比例一定要正确（三者体积比约为36：6：1

）

3、        搅拌均匀。


准备工作完毕，开始着手制作太卷
1、        如图将整张紫菜平铺于卷帘上。

2、        将醋拌米饭平铺并压实在紫菜上（位置如图所示，压实后厚度约1CM）。


3、        将四种馅料均匀堆在米饭中间。

4、        卷起并用力握紧。难点：用力一定要均匀。


5、        摊开卷帘，成型后将紫菜两边凸出的米饭切除。

6、        成品。



二、        手握寿司
1、        准备好一张紫菜。

2、        切下一小条（宽约1CM，长度不能小于10CM）。

3、        将米饭取出一小团，捏成如图所示的样子（两个手指宽，两个手指高，和中指差不多长，要保证能一口吃下）。

4、        将三文鱼平铺在饭团上面，用切好的紫菜捆扎。

5、        成品。



看！这一盘子做出来是不是很漂亮！

天圣的马甲

沙发~~好棒啊！！看得我都馋了{/se}
寿司在加拿大这里卖得特别贵呢……什么时候有条件自己做就好了{/pz}

凌辰

看完了，我饿了。
话说，很多东西我家都没有。

三天后

这寿司怎么卷的歪里八七的呢？！
x.x

不过自己做的真的已经很不错的

话说某人不是一般疯狂迷恋寿司
但是至今为止所吃的寿司从来不付钱
而且偏偏要去名店吃
=v=没有办法
亲戚开寿司店
到那吃寿司当然免费
我姐前男友也是做寿司的（现在也开寿司店）
所以之前他一来就叫他狂做寿司给我吃
统统不用我付钱
连材料的钱都是别人出
可是啃得最多的还是我

不过呢说真的那些专门做寿司的人
做的寿司真的很精致

但是说句良心话
lz做的真的很不错
很好的了
非常强大了

偷偷拿一块吃=v=~~~

柳之一

鱼不新鲜，千万不能做啊，会拉肚子的。
还是おとろ最高，就是贵了点，一口就好几万

精灵使者

以下引用柳之一于2008-5-11 0:23:39的发言：

鱼不新鲜，千万不能做啊，会拉肚子的。
还是おとろ最高，就是贵了点，一口就好几万

精灵：最近流行性疾病很多，所以强烈建议煮熟以后再做。

影北山人

天后很强大……虽然我对生鱼片爱不起来 -v-b

小E和大家一起做寿司

这个……不是小S么？楼主是自己拍自己写还是转载的？